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食堂厨房设备管理制度

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:http://www.chufangshebei.cc

  食堂厨房设备的管理,关系到员工的人身安全和员工的正常进餐全球最大网投平台,制定相应的食堂厨房设备管理制度是很有必要的全球最大网投平台,主要包括蒸气类、加工类全球最大网投平台全球最大网投平台、冷冻类设备的使用和管理全球最大网投平台。

蒸气设备(包括蒸箱全球最大网投平台、蒸车全球最大网投平台全球最大网投平台全球最大网投平台、蒸气消毒柜全球最大网投平台、洗碗消毒机等)

1)确保安全全球最大网投平台全球最大网投平台,必须责成专人使用保养全球最大网投平台全球最大网投平台全球最大网投平台,不经批准全球最大网投平台全球最大网投平台全球最大网投平台,他人不得使用全球最大网投平台。

2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程全球最大网投平台。

3)随时检查设备性能完好情况全球最大网投平台全球最大网投平台,发现异常应停止使用,及时报告工班长全球最大网投平台。

4)保持设备清洁,保证食品卫生全球最大网投平台。

加工类设备(和面机全球最大网投平台全球最大网投平台、馒头机、饺子机全球最大网投平台、绞肉机等)

1)责成专人使用保养全球最大网投平台全球最大网投平台全球最大网投平台,不经批准,他人不得使用全球最大网投平台。

2)操作人员,一律不准戴手套全球最大网投平台全球最大网投平台,女同志必须将长发盘进工作帽内全球最大网投平台,机器没停稳前不得将手伸入机内全球最大网投平台。

3)开机前,应先擦干手再按电门,以免发生触电全球最大网投平台全球最大网投平台。

4)按规定适量放料,不得超负荷操作全球最大网投平台,以免损坏机器。

冷冻类设备(冰箱全球最大网投平台全球最大网投平台,冰柜等)

1)冰箱不得存放私人物品全球最大网投平台全球最大网投平台。

2)冰箱由专人负责全球最大网投平台全球最大网投平台,他人不得使用全球最大网投平台。

3)食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱,要严格做到生熟食品分开存放全球最大网投平台;食物要码放整齐,不要重叠避免冷冻不透全球最大网投平台;要做到先进先出全球最大网投平台,要经常检查全球最大网投平台全球最大网投平台,防止食物变质全球最大网投平台全球最大网投平台。

4)注意清洁卫生,定期清理全球最大网投平台、除霜全球最大网投平台,保证冰库(箱)内无腥臭味全球最大网投平台全球最大网投平台。

5)每天上午对冰库(箱)检查一次全球最大网投平台,查看控制温度全球最大网投平台全球最大网投平台全球最大网投平台,若发现异常情况应及时报修,如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任全球最大网投平台。

食堂厨房设备

联系方式:021-33046157 13788987141窦经理  地址:上海嘉定区前曹公路485号 邮箱:doulianmeng@qq.com
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